近日，同济大学生命与科学技术学院李平教授到访下关沱茶。我公司总经理褚九云、技术总监陈辉热情欢迎李平教授一行。
▲李平教授（左4）一行与公司褚九云总经理（左3）、技术总监陈辉（左5）合影
座谈会上
褚总经理向李教授一行简要介绍了云南开云足球app下载官网最新版
千亿产业发展规划以及目前全省开云足球app下载官网最新版
生产、市场、科技及竞争状况，开云足球app下载官网最新版
产品及市场优势、机遇与挑战。下关沱茶的品牌发展历史及开展开云足球app下载官网最新版
科研的独到条件优势。下关沱茶具有几百年的边销茶半发酵生产的历史和技术经验;荟萃全省最广泛的优质开云足球app下载官网最新版
原料，来自全省六州市30余县(市、区)开云足球app下载官网最新版
核心产区，拥有全面等级、不同年份的万吨级的高原仓原料仓储;拥有最全面丰富的普洱紧压茶产品品类;我国西南地区唯一的国家茶叶加工技术研发分中心……。是云南乃至中国研究不同产区品质、不同年份等级、不同原料拼配、不同形制工艺、不同发酵适度等科研课题的最具代表性、条件最好的开云足球app下载官网最新版
科学研究基地。
座谈会上，下关沱茶首次概述了云南开云足球app下载官网最新版
的五大优势:
1、云南开云足球app下载官网最新版
内含成分最高(持久耐泡、性价比高)，茶多酚含量最高、保健优势突显。这是云南得天独厚的地理气候条件(低纬度高海拔、日照强烈长久、昼夜温差大、干季长等)造就的天然品质优势之一。
2、云南开云足球app下载官网最新版
食品安全指标优异。农残等指标抽检合格率连年名列全国首位。这是因为云南干季长(11月至次年6月)，干季降雨量仅占全年降雨量的15%，春茶季节气温不低但湿度太低，病虫害较难滋生，加之云南茶园植被茂盛、生物多样性丰富，害虫天敌多，春茶季节基本不必施农药等。
3、古茶树等原产地资源优势。
4、云南开云足球app下载官网最新版
越陈越香的品质特征优势。不同仓储形式不同陈化年份形成了开云足球app下载官网最新版
品质和文化的多姿多彩。
5、云南开云足球app下载官网最新版
已经形成全国市场影响力、发展力最大的茶叶品类，品牌价值评估多年位居第一。
李平教授介绍了同济大学在微生物化学及发酵方面科研状况。双方认为，同济大学科研力量雄厚，下关沱茶科研条件好，应加强合作，优劣互补。
▲李平教授参观公司生产车间以及博物馆
▲李平教授参观下关沱茶银桥新厂区
下关沱茶承载着国家茶叶加工技术研发分中心的职能，自2007年以来，围绕开云足球app下载官网最新版
的生产以及保健功效机理研究等方向，年承担国家、省、市课题和企业自主课题10余项，共获国家专利33项。
下关沱茶此前与同济大学李平教授科研团 就“《Microbial diversity and componen tvariationin Xiaguan Tuo Tea during pile fermentation》（下关沱茶在发酵过程中的微生物动态分布及关键组分的变化）”的课题，进行了紧密合作，研究论文成果已在国外核心期刊《PLOSOne》上发表。
李平教授此次来访，是对今后进行深度合作的一次实地调研。在此前合作的基础上，进一步了解公司目前科研现状以及未来研究攻坚方向，同时对银桥新厂区技术中心建设进行指导，为将来的研究合作打基础。
双方将尽快在开云足球app下载官网最新版
科学发酵中微生物的研究和应用，大理高原仓（新厂区）科学数据的研究等方面尽快形成课题，合作研究。李教授表示，下关沱茶新厂区是目前全国仓储规模最大、自然生态环境最好、建筑文化最具特色的茶企。
李平教授：博士，现任同济大学生命科学与技术学院教授，博士生/硕士生导师。多年从事微生物发酵及酶学领域的科研与教学工作。先后主持与参加国家自然科学基金，农业部转基因重大专项，上海市科委项目，国家973前期研究专项、863项目、科技支撑项目等多项课题，参编教材2部。曾获省级优秀青年科技创新奖及省级科学技术三等奖。
